Questa ricetta è realizzata con Riso Roma
Ingredienti per 4 persone:
Riso Roma gr. 130
Pisellini sgranati gr. 400
Brodo lt. 2
Lardo gr. 40
Burro gr. 30
Olio extravergine d’oliva n. 2 cucchiai
Cipolla novella fresca gr. 30
Prezzemolo tritato gr. 5
Grana Padano gr. 20
Procedimento:
Soffriggete in una casseruola con burro e olio il lardo tagliato a quadratini e la cipolla tritata. Appena la cipolla imbiondisce, gettatevi i pisellini, cuocete per 3/4 d’ora, versatevi il brodo,fate prendere l’ebollizione e gettatevi il riso.
A cottura ultimata, mescolatevi il Grana Padano, il prezzemolo e servite.
Difficoltà: ★☆☆
Fonte: Enterisi.it
